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        當(dāng)下，對(duì)食品安全的追求是人們生活品質(zhì)的一種體現(xiàn)，食品品牌企業(yè)為了提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及品牌知名度，陸續(xù)上線食品追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全流程可追溯體現(xiàn)。接下來(lái)一起學(xué)習(xí)下食品可追溯相關(guān)知識(shí)。

什么是可追溯食品？
        “可追溯食品 ”是指食品生產(chǎn)企業(yè)的食品在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流、流通銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)人工或電子科技手段對(duì)食品相關(guān)的信息進(jìn)行追溯并獲得可追溯食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)的食品。


可追溯食品評(píng)定級(jí)別：
        “可追溯食品 ”依據(jù)評(píng)定結(jié)果分為A(優(yōu)質(zhì)）、B(良好）、C(合格）、D(不合格）四個(gè)等級(jí)，A、B、C三級(jí)為具備合格追溯能力的食品，授予“可追溯食品”評(píng)定證書(shū)。


可追溯食品目的：
        可追溯食品評(píng)定是為了促進(jìn)食品安全和追溯體系事業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者合法權(quán)益。

具體來(lái)說(shuō)，可追溯食品評(píng)定會(huì)從以下4個(gè)方面去綜合評(píng)估、判斷企業(yè)經(jīng)營(yíng)食品的可追溯能力水平：
1. 食品原料：如原料名稱、產(chǎn)地、品牌、供應(yīng)商、數(shù)量、采購(gòu)時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)時(shí)間、倉(cāng)庫(kù)信息、包裝種類、責(zé)任人、可追溯性；
2. 生產(chǎn)加工：食品名稱、責(zé)任人、生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)地、保質(zhì)期、品類、規(guī)格、生產(chǎn)工藝、檢測(cè)報(bào)告、商標(biāo)；
3. 流通銷售：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、發(fā)貨對(duì)象、物流車輛、物流承運(yùn)人、責(zé)任人、運(yùn)輸時(shí)間、銷售渠道管理能力、消費(fèi)者互動(dòng)能力；
4. 信息系統(tǒng)及管理：追溯系統(tǒng)、編碼規(guī)范、標(biāo)識(shí)、采集能力、信息處理能力、共享能力、安全性、追溯管理制度。


可追溯食品評(píng)定價(jià)值：
1.引導(dǎo)食品企業(yè)建立健康、科學(xué)、可持續(xù)的食品追溯體系；
2.規(guī)范食品行業(yè)追溯體系的發(fā)展；
3.提升食品企業(yè)的綜合效率；
4.建立政府監(jiān)管部門與食品企業(yè)之間的追溯數(shù)據(jù)信任；
5.建立消費(fèi)者與食品企業(yè)間的追溯數(shù)據(jù)信任。

        總之，追溯既是食品企業(yè)綜合效率提升的重要工具，也是滿足政府監(jiān)管要求、建立與消費(fèi)者信任的重要角色。食品企業(yè)要理性的認(rèn)識(shí)追溯，并根據(jù)自己的情況科學(xué)、合理的用好追溯。愛(ài)碼物聯(lián)以質(zhì)量追溯為核心，為各行業(yè)提供智慧全流程追溯體系，詳情請(qǐng)咨詢愛(ài)碼客服。